愛上做麵包_酒漬蔓越莓奶酥-Cynthia│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 愛上做麵包_酒漬蔓越莓奶酥
作者: Cynthia	日期: 2010.11.14　　天氣: 　心情:

繼上星期的土司麵包之後
突然我愛上了研究做麵包
今天下了班回家開始準備
先把內饀打好放入冰箱裡
再來準備中種麵糰的發酵
等待的時間就來打掃家裡
接著製作就是基礎甜麵糰
包饀成型再發酵送進烤箱
材料:
酒漬蔓越莓奶酥饀
奶油280g 糖粉230g 鹽2g全蛋50g
奶粉280g 蔓越莓乾100g 蘭姆酒100g
中種麵糰
高筋麵粉250g 酵母粉3g 水150g
主麵糰
低筋麵粉65g 細砂糖55g 鹽4g
全蛋35g 奶粉25g 無鹽奶油30g
水10g 改良劑3g

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